人間国宝、藤原 啓、雄の父子、
その火の匠技を継承する藤原 和。
三代にわたって創り出されてきた備前焼の器は、
ビストロ備前の“和魂洋才”には、なくてはならないものです。
日本の美の原点ともいえる備前焼、フレンチの艶やかさ。
そして、ふたつの完璧なまでの調和を、お楽しみください。

【お陰様で2016年で33周年!】

【仕入れ状況変化により、メニュー変更の可能性があります】

【安全宣言!当店の食材は安全な物を厳選し使用しております】

*最新ニュース*

初夏の新メニュー開催!

●5/16(土)BS日テレ「ザ・インタビュー」18時〜(松岡修造様・大橋巨泉様)放映!

●6/16(火)夕刊フジ掲載!

●5/10(日)TBS「メトログ」(西村知美様)放映!

●「奥の深道」フジテレビ19:57〜放映!
●「ウチくる!?」フジテレビ12:00〜放映!

●【〜東京隠れ家レストラン168選(2012年版)〜セブン&アイ出版】掲載中!

●中村江里子様著【〜ERIKO的おいしいパリ散歩〜朝日出版社】掲載中!

【美STORY】2月号掲載!

●エルマガジン社【東京ひとりめし】掲載!





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1F レストラン
フレンチという料理を、日本人が持つ和の哲学と美学で食する「ビストロ備前」は、この“和魂洋才”の考えのもと、日本最古の火の芸術である備前焼の器で、皆様にフレンチをお召し上がりいただこうと、その名が付けられました。
藤原 雄 一門の器と、舌で堪能する。それが私達の最上のおもてなしです。



文芸の街、御茶ノ水の風情をのぞむ店内は、プライベートなお食事から、大切なお客様とのご会食、結婚披露宴、各種パーティーや、各種展示会など、様々なシーンで、100名様程までのお集まりにご利用頂けます。どうぞお気軽にお申し付けください。

2F バンケットルーム(レストランスタイル)

2F バンケットルーム(パーティースタイル)



伝統の味、独創の味にこだわりながら、「ビストロ備前」の味に昇華させること。これが私の料理人としてのテーマです。スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

〜総料理長 安達実 プロフィール〜

1950年生まれ
1975年渡仏
 フランス修業・勤務先:
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 ・Troisgros トロワグロ 3つ星
 ・Moulin de Mougins ムーランドムージャン 3つ星
 ・L'esperance レスペランス 3つ星
 ・Manoir D'Hastings マノワルハスティング 2つ星
 ・Lelais Ste-Jeanne ルレサントジェンヌ 2つ星
 ・Pre aux Cleres プレオークレール 2つ星
 ・Gaston et gastounette ガストンエガストネット
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1983年ビストロ備前総料理長


2011年4月よりビストロ備前「名誉総料理長」

全国のフレンチ界をリードする重鎮として活躍。

日本の名だたるシェフのみ名を連ねることができる、
「ゴブラン会」の創設メンバー。
日本のフランス料理界の先駆者として評判が高い。

後進の指導にもあたり、シェフを育て
全国有名店・フランスに輩出中。

特にフランスの有名レストランへは、これまで
数十人もの若手シェフを修業に送っている。
現在も当店スタッフが数名在仏修業中。

   



【  年 中 無 休  】
(年末年始を除く)

11:30〜14:00(LO)/17:00〜21:00(LO)


〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台4-3
新お茶の水ビル・サンクレール
(1F, 2F)


ご予約はお早めに・・・
tel. 03-3295-8538
fax. 03-3293-6309

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